每年中国人网购产品中，网购食品占到40%以上，然而，具体到生鲜领域，却迟迟难以打开局面，销售额仅占全行业3%左右，而前几年大批倒闭也加剧了行业的焦虑感，生鲜电商到底能做大么？
近日，今日资本创始人兼总裁徐新向记者表示，生鲜电商的春天已然来临。而迎来春天的背后很重要的因素就是生鲜电商涌现了三股新势力进场：社区便利店、、前置仓电商。一直以来，生鲜电商面临最大的困境就是冷链成本过高，这导致很多生鲜产品价格偏高，生鲜电商也大都围绕中高端产品做文章，并且配送时长过长，很难满足生鲜消费即时性的需求。而这三股新势力，尤其是，有望让生鲜电商走入更多寻常百姓家。
这两年，生鲜电商经历了资本追捧到大批公司被整合，如今资本市场对生鲜电商显得更为理性。数年前，一位生鲜电商高管曾向第一财经记者表示： 我们希望借助消费升级的趋势，给消费者提供更为优质的生鲜产品。同时，对于较高的配送成本，消费者可以一次性购买一周左右的量，降低配送成本。 这句话背后透露两个核心信息，一个是电商生鲜价格偏高，第二个是配送时间长，难于即时获得。
在徐新看来，生鲜电商要扩大消费人群，首先提高性价比以及保证即时获得。 买菜买水果等生鲜消费毕竟是高频次的消费，消费者还是很重视价格，另外生鲜消费大都具有即时性，在用户日常做饭中，如果五点半想到吃什么，最快要7点种才能吃到。这个时候就需要生鲜能够实现快速配送。 徐新表示。
很显然，过去的一些生鲜电商们没有很好解决性价比和即时性的问题。在经历了一段行业反思后，随着天天果园、叮咚买菜推出29分钟送达的口号之后，生鲜电商一下子找到了突破口，叮咚买菜CEO梁昌霖向记者表示： 2017年5月，叮咚买菜刚刚起步时每天订单量在几百单，2018年，今日资本正式投资叮咚买菜，到了2018年12月，叮咚买菜每天订单量达15万单，一年半增长超过100倍。
虽然这些年生鲜电商一直发展缓慢，盈利也一直比较困难。不过在上海财经大学研究所执行所长崔丽丽看来，吃毕竟是刚需，中国生鲜电商行业的春天即将到来。徐新也指出，生鲜电商正在迎来春天。
在徐新看来，首先，消费者变了，80后、90后成为主力。今日资本通过每年做两千个消费者调查，发现现在的消费者的几个特点：越来越宅、越来越懒、注意力越来越短，同时他们爱表达、爱分享。徐新判断，前置仓为特点的生鲜新的春天已经来临。它瞄准的是住户的一日三餐，买菜是高频刚需；它极致便利，20分钟送到家；同时，通过微信群营销降低获客成本。
