今年 3 15 前夕，由网红糕点品牌 鲍师傅 突然召开新闻发布会宣布启动维权行动，其创始人鲍才胜还明确已起诉了一家自称是鲍师傅总部的北京易尚餐饮管理有限公司（以下简称 易尚 ）。该案例也被看作是网红餐饮品牌打击侵权的典型案例。然而，4月19日北京商报记者却发现，之前对于此事一直不予回应的易尚开始进行 反击 。近日，多篇易尚 声明 文章在网络上出现，文中称易尚所管理的鲍师傅糕点是由鲍海兵授权的，并强调鲍才胜维权是 污蔑对手，搞垄断行业 。由此这一网红品牌维权陷入罗生门。
双方各执一词
网红店是非多。近期，北京商报记者发现，网络上出现了多篇文章，以易尚的身份表述公司旗下的 鲍师傅 糕点是拥有合法商标的品牌。在其中一篇题为《正牌 鲍师傅 糕点店砥砺前行, 易尚餐饮匠心不改》的文章中，称易尚的 鲍师傅 品牌是鲍海兵师傅因发展需求将自己的商标转入了易尚公司名下，后由易尚通过产品技术、品牌授权使用等形式推广到全国多个城市。另外，这篇文章中还公开了目前易尚持有的商标、商标样式及核定使用范围的情况，强调易尚依法享有使用第30类(第17899179号)生产蛋糕、面包等商品;使用第43类(第17899096号)商标开设进行现场加工食物饮料服务并进行销售蛋糕店、面包房的权利。
针对上述情况，北京商报记者也联系到指责易尚侵权的 鲍师傅 糕点创始人鲍才胜，他表示，自己对于网上文章中提到的鲍海兵师傅并不知情，并强调目前易尚正在加速推进门店加盟，而鲍师傅糕点也正在加快维权进度。
与此同时，北京商报记者还发现，目前鲍才胜与易尚也在同时加速商标注册进度。在中国商标网上搜索关键字 鲍师傅 ，可以看到有135条相关信息，其中北京易尚餐饮管理有限公司分别于2017年3月23日、11月3日，递交了三份相关商标注册申请，分别对应第32类、第30类以及第43类国际分类，其中第32类以及第43类申请的商标详情显示为 此商标正等待受理，暂无法查询详细信息 。而北京鲍才胜餐饮管理有限公司也在今年1月15日递交了第36类 鲍师傅 商标注册申请，目前正处于 等待受理通知书发文 环节。
易尚加速扩张
就在双方开打商标争夺战的同时，易尚也开始悄然加快自身的加盟速度。此前，北京商报在报道有关鲍才胜起诉易尚的消息时，在后者官网上还列有加盟鲍师傅门店的预估投资费用，当时易尚提供的可加盟的鲍师傅门店分为 旗舰店 以及 标准店 两种，其中投资一家 旗舰店 需加盟方拥有60平米以上的店铺，每平米的装修费用为600元，加3万元的设备费用以及4万元的流动资金，投资一间这样的旗舰店预估费用为19.8万元。 标准店 对店面的面积要求则为30平米-40平米之间，装修费用也为每平米600元，设备及流动资金则分别为两万元，投资一间 标准店 的费用则预计为9.8万元。
从上述加盟方式中可以看出，易尚对于门店面积是有相应的要求的，但如今，这一要求似乎已经发生了不小的变化。目前在易尚的官网上，这个加盟费用清单已经不再显示。随后北京商报记者按照易尚官网上的客服电话联系到该公司，负责 鲍师傅 加盟咨询的工作人员称， 鲍师傅 可加盟的门店仍分为 旗舰店 与 标准店 两种，两种典型分别对应的投资金额仍为19.8万元以及9.8万元，但是对于加盟商店面积的要求则变为 只要拥有15平米以上 的门店就能加盟，而 旗舰店 与 标准店 的最大区别则只是在于产品种类不同。该工作人员还介绍，如果是加盟一间 标准店 ，大概需要4-5位店员，易尚会为店员提供培训，教会店员及加盟商产品的制作技术及方法。
对此，有业内人士认为，双方的纠纷案件仍在审理阶段，在事件还未有定论之前，现在易尚的做法很可能为降低加盟门槛，以吸引更多的加盟商，加快扩张步伐。
鲍师傅们 须重视品牌建设
继去年鲍师傅糕点成为网红店之后，北京市面上相继出现了 金典鲍师傅 、 鲍大师 、 鲍老师 等糕点门店，所售产品也与让鲍师傅走红的 肉松小贝 有很高相似度，一时间山寨 鲍师傅 成风，而易尚则是将 鲍师傅 包装成品牌并对外开放加盟，快速将门店复制到各地，这也让此前认为只要产品正宗不用在意山寨门店的鲍才胜不得不开始重视起品牌建设、品牌保护的重要性。
北京商报记者在此次走访过程中发现，目前隶属于北京鲍才胜餐饮管理有限公司的门店已经开始陆续改变自己的门店标识，在原来 鲍师傅糕点 的基础上加上了 鲍才胜原创 的字样，而处在舆论风口浪尖的易尚，其 鲍师傅 加盟店则是将门口商标换成了官网公布的已注册的人像商标。而此前一些分散的 鲍师傅 也开始出现关店、更名的情况。
在接受北京商报记者采访的过程中，鲍才胜表示，鲍师傅不会因易尚加快加盟速度而改变发展节奏，因为鲍师傅的产品都需要现场制作，并且鲍师傅门店均为直营店，开店前的准备期相对较长。
北京大成律师事务所律师尹晨指出，针对目前北京鲍才胜餐饮管理有限公司与易尚之间的纠纷，鲍才胜方可通过证明自己是鲍师傅的在先使用人，并有一定知名度，现在的易尚是仿冒盗用、恶意注册商标为由，申请撤销被别人抢注的商标来进行维权。
事实上，除了鲍师傅外，很多网红餐饮品牌都有被仿冒的困扰，此前喜茶就因为商标注册问题放弃了原有品牌 皇茶 ，更名后的 喜茶 还是在不断的被 仿冒 ，为此该公司也成立了专门的维权团队。
而针对，网红餐饮品牌容易出现被仿冒的现状，尹晨分析，餐饮企业需要在保证产品质量的同时形成商标注册意识，因为餐饮企业所使用的商标成为注册商标后才能得到优先保护，法律有各种明确和完善的保护体系，知识产权是一种宝贵无形资产，但餐饮等服务企业需要加强商标保护意识，否则后患无穷。
