继柳州螺蛳粉“闻臭师”之后，外卖行业也出现了更为规模化的新职业，名为“外卖运营师”。
饿了么的最新数据显示，截至目前，饿了么已与丽水、江门、南京等15个城市达成合作，于各地建立新职业人才库，其中最为紧缺的外卖运营师首批总计将达1万人，并且已有2487名初级“外卖运营师”通过免费培训获得认证，成为饿了么向平台商家输送的新职业人才。
值得一提的是，此前，中国贸促会商业行业委员会正式批准发布《外卖运营师职业能力要求》团体标准，该标准从2021年3月1日起正式实施。
这一团体标准首次明确了外卖运营师的定义，即通过互联网并利用外卖平台工具，来提升线上的“一量三率”（曝光量、入店转化率、下单转化率和复购率），并制定外卖运营策略、方法、落地的外卖专项运营人员。不同于传统的餐饮服务人员，外卖运营师应同时具备“电商+新零售”思维，是高效链接起线上线下餐饮与外卖业务的复合型人才。
毋庸置疑的是，该标准的发布不仅是对外卖行业这一新兴从业群体的身份确认，更为其自我提升、人才评价和开展职业培训提供了重要的参考依据。
事实上，在2020年10月15日美团大学一周年的活动现场，全国首批115名外卖运营师和酒店收益管理师获认证。其中，首批62名外卖运营师经由人社部教培中心与美团联合培训。这算是外卖运营师在我国外卖行业的首次正式亮相。
在此之前，外卖运营师当然已存在于外卖行业，也就是我们常看到的“BD”（BusinessDevelopment）职业，但其职能更为单一，主要是通过商务拓展以让更多的商家入驻平台。
随着餐饮行业加速数字化变革，尤其是在疫情驱动下，兼具“电商+新零售”的外卖运营师固然应运而生且飞速崛起。
而但凡论及一个职业的生存之道，无非就是技能与收入（就业）。为此，外卖平台针对性地推出新职业人才成长体系，为行业培养数字化人才。
美团大学、美团大学外卖学院已联合国家人力资源和社会保障部教育培训中心推出“外卖运营人才培养计划”并正式对外招生。截至目前，该培训项目已开办了7期，其中前5期已经结业，共有610位外卖运营人员拿到了人社部教培中心与美团大学联合颁发的培训证书，成为专业认证的外卖运营师。
同样，姗姗来迟的饿了么推出的举措也大同小异。
饿了么旗下阿里本地生活大学近日启动“新职业、薪岗位”项目，通过与全国各地人社部门合作，免费开展外卖运营师等新职业的职业技能培训及认证，并将面向平台商家推荐就业。
外卖平台每一份努力的背后，诚然对应着每一份需求。通过查阅智联招聘等平台会发现，在北上广深等一线城市，“外卖运营”相关岗位需求量较大，且不少岗位月薪在1万至3万元区间。阿里本地生活大学的调研也显示，外卖运营师等新职业的岗位缺口持续扩大，不少商家对于外卖运营专员求贤若渴，并且数字化运营能力也已成为门店店长的必要技能。
如阿里本地生活大学副校长杨宁宁所言，在人社部门的大力支持与引导下，新职业人才的培训及认证通路已然打通，对于平台来说当下更重要的是踏踏实实地培养数字化人才，并由此为抓手帮助广大商家突破线上运营的成长瓶颈。
当外卖运营师不再是稀有职业的存在，如网约车司机、外卖小哥、快递小哥成为对应平台业绩增长的助推石，外卖运营师固然也会作为外卖平台及入驻商家业绩增长的“一把手”。据第三方数据显示，许多餐饮企业在经过外卖运营师的专业指导后，外卖交易额增长超过50%。
对于外卖平台的商家而言，左手是外卖小哥，右手是外卖运营师，实为一桩喜事。
